Restaurante Archivos — Restaurante Patrimonio

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Jornadas Cervantinas 2015

Jornadas Cervantinas

Un año mas, y ya van diecinueve años, FOMENTUR organiza sus Jornadas Cervantinas en conmemoración del bautismo de nuestro hijo ilustre, Don Miguel de Cervantes, que se celebrará el día 9 de Octubre. Como todos los años los restaurantes que pertenecen a esta asociación cocinarán sus mejores platos para deleite de los ciudadanos alcalainos y de los turistas que vienen a visitarnos por estas fechas.

Jornadas Cervantinas

Este año las Jornadas Cervantinas se organizaran desde el 28 de Septiembre al 4 de Octubre, en horario de almuerzo y cena. Como todos los años se podrá disfrutar de estas Jornadas Cervantinas en todos los restaurantes ya que, cada día uno de los restaurantes ofrecerá su menú en exclusiva.

Nuestro restaurante lo ofrecerá los días 30 de Septiembre y 4 de Octubre en horario de almuerzo. ver menú.

Otro de los atractivos de estas Jornadas Cervantinas es la gratuidad que se otorga a cada comensal, por venir a degustar el menú de las Jornadas Cervantinas, de una visita guiada de la ciudad de Alcala de Henares, con la distinción de Ciudad Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

No dejéis pasar la oportunidad de disfrutar de los fogones de nuestros mejores restaurantes y la visita gratuita de nuestra ciudad.

Alimentos de temporada: Septiembre

ALimentos de Temporada: Septiembre

Con el cultivo en invernadero se ha conseguido que los alimentos de temporada estén en el mercado todo el año, pero si eres de los que compran según la temporada aquí te dejamos una lista de los alimentos de temporada para este mes de Septiembre.

Alimentos de temporada: Septiembre

 

Basándonos en estos alimentos de temporada, desde el Restaurante Patrimonio, elaboramos nuestro menú. Por eso durante este mes podréis encontrar una serie de platos como la crema de espinacas con gambas, salmón a la plancha con guarnición o con salsa tártara, mero a la marinera y muchos platos mas que podréis ir descubriendo a lo largo del mes.

Y como siempre os damos una receta para disfrutar con estos alimentos de temporada y que podrás encontrar en nuestros menús.

Crema de espinacas con gambas

Ingredientes para 4 personas
  • 1kg de espinacas frescas o congeladas
  • 300 gr de gambas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ litro de salsa bechamel
  • Aceite
  • Sal
  • 100 gr queso rallado
Cómo lo preparamos

Paso 1. Coceremos las espinacas en abundante agua ligeramente salada y escurriremos. Si estas son frescas, se cocerán en un par de minutos. Si se trata de espinacas congeladas, tardará un poco más hasta que el bloque entero se deshaga.

Paso 2. En una sartén añadiremos un par de cucharadas de aceite y freiremos el ajo finamente picadito. Sin dejar que el ajo se tueste, añadiremos las gambas y las saltearemos.

Paso 3. Añadiremos las espinacas a la sartén y volvemos a saltear con las gambas.

Paso 4. Disponemos las espinacas con las gambas en una fuente apta para horno o en platillos individuales. Añadimos la salsa bechamel y removemos con un tenedor para que se mezclen bien.

Paso 5. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el grill.

Trucos

  • Podemos añadir unas pasas al salteado de gambas y ajos. Le darán un toque dulzón muy agradable.
  • Con ½ litro de bechamel, el plato saldrá  con bastante sabor a espinacas. Si nos gusta más cremoso, añadiremos más cantidad de bechamel.

Receta obtenida de la web: Es Pan Comido

 

El arte de vestir una mesa

Vestir una mesa

El arte de vestir una mesa para un banquete esta en los pequeños detalles, os damos unos pequeños consejos para poder hacerlo vosotros en vuestras reuniones familiares y quedar como Dios.

Como vestir una mesa

Cuando nos disponemos a vestir una mesa para un evento familiar o de amigos nos surgen dudas de cómo colocar cada elemento que la componen. En un banquete clásico los elementos que forman parte de nuestra mesa son el mantel, los cubiertos, la servilleta, los platos y las copas.

Se aconseja que el color del mantel sea claro, normalmente se coloca blanco para dar sensación de limpieza, para que resalten más los alimentos. La utilización de un salvamanteles es aconsejable siempre y cuando no sea visible por ninguno de los laterales, en el caso de ser decorativo, se recomienda que este acorde a la decoración del local.

Para lo colación de los cubiertos hay que seguir unos sencillos consejos para no equivocarnos.

Los tenedores se sitúan en el lado izquierdo. Se colocan de fuera hacia dentro, es decir, de izquierda a derecha según el orden en el que se vayan utilizando.Nunca colocaremos más de tres tenedores en cada servicio; si hiciese falta se colocaría después de haber retirado los anteriores, siguiendo la misma norma con los cuchillos.

Para pescados se utiliza el tenedor de tres puntas,para la carne se usa el de cuatro, para los entrantes se hace uso de un tenedor de cuatro puntas de menor tamaño que el del plato principal.

Los cuchillos se ubican en el lado derecho y, al igual que los tenedores, de fuera a dentro según su orden de utilización que, en este caso, sería de derecha a izquierda. La hoja de los cuchillos siempre tiene que mirar hacia el interior.

Para los entrantes se utiliza un cuchillo liso de punta roma, el cuchillo dentado, o de sierra, se usará para las carnes, el que tiene forma de espátula es el indicado para los pescados.

Las cucharas se acomodan en el lado derecho, con los cuchillos, según el orden de utilización.

Los cubiertos para el postre serán, un cuchillo pequeño liso de punta roma, un tenedor pequeño de cuatro puntas y una cucharilla pequeña.

No debe haber ningún cubierto entre el plato y las copas. Según el protocolo los cubiertos de postre se colocarán en la mesa una vez todos los demás hayan sido retirados, pero empieza a estar aceptado ponerlos sobre el plato o incluso a ambos lados del plato desde el inicio.

La servilleta se coloca a la izquierda del primer tenedor, en la copa o sobre el plato. Tambien está de moda formar figuras con la servilleta y colocarla en el centro del plato de presentación.

Lo más importante es que el comensal siempre debe tener un plato delante.

El uso de bajo plato, además de ser estéticamente agradable, facilita cumplir dicha imposición. El bajo plato deberá ir situado en ángulo recto con el borde de la mesa.

Los platos se sirven por la izquierda del comensal y se retiran por la derecha.

Para una comida elaborada y emplatada hay que procurar que la vajilla sea lo más discreta posible para que resalten los alimentos.

El agua se servirá en la copa mayor, el vino tinto en una de menor tamaño y el blanco en una más pequeña aún (aunque hay tendencias de uso de una copa balon para el vino para poder degustar y oler mejor los aromas).

Las copas se colocan de mayor a menor de izquierda a derecha, la copa de vino blanco se sitúa delante del cuchillo del plato principal, en el caso de haber copa de cava se colocaría a la derecha, a continuación de la copa de vino blanco, pero es aconsejable colocarla al final si será utilizada con los postres.

Hay copas de vino que exceden el tamaño de las de agua, como es el caso de las de borgoña o balón. En ese caso primará el orden de tamaños, de mayor a menor de izquierda a derecha, por pura practicidad ya que, en caso contrario, correríamos el riesgo de que el comensal derramase el vino al tratar de alcanzar la copa de agua.

Preferentemente no se servirán refrescos en la mesa y mucho menos latas de cualquier tipo.

Debemos de respetar un espacio mínimo entre comensales de 60 cm por comensal para que el comensal se encuentre, cómodo y sin apreturas; una silla ocupa entre 43 a 50cm, si se utilizan sillones hasta 54 -57 cm.

Espero les haya gustado el articulo para vestir una mesa.

Información recogida de: Expomaquinaria

Como reservar en la web

reservar mesa paso 3

Reservar una mesa es tan sencillo como introducir todos los datos, pero para los iniciados os damos una guía sencilla para no tener problemas a la hora de reservar.

Pasos a seguir para reservar tu mesa:

1. En la pagina de inicio tienes toda la información de nuestros menús tanto en las pestañas superiores como a lo largo de la pagina.

Reservar tu mesa paso 1

 

Pulsando en cualquiera de ellos accederás a la información de cada uno de ellos en detalle. En las paginas de los menús podrás conocer que contempla cada uno de ellos y ademas una sección para realizar la reserva.

Como reservar paso 2

 

2. Para realizar una reserva debereis rellenar TODOS los datos que se solicitan, es muy importante que sena correctos para que no se produzcan errores a la hora de tomar la reserva desde el restaurante.

Datos que se solicita:

  • Nombre
  • Teléfono móvil, para podernos poner en contacto con vosotros en caso de incidencia.
  • email, para recibir la confirmación de la reserva.
  • Día que se quiere reservar: el formato correcto es Dia/Mes/Año
  • Hora, aproximada de la llegada
  • Comensales, cuantas personas sereis para comer o cenar.
  • Observaciones, en este campo damos libertad para las peticiones especiales, niños, tronas…

Otra forma de realizar la reserva es desde la pagina de reservar que encontraras en la pestaña de arriba de la web.

reservar mesa paso 3

En esta pestaña encontraras, ademas de los campos ya descritos, un campo de marcar, este campo es para elegir el menú que vendréis a comer o cenar al restaurante.

Espero estos sencillos pasos os inviten a reservar mesa con antelación por la web y así poder anticipar el montaje de vuestra mesa y la colocación de la misma.

NOTA IMPORTANTE:

El campo de mail es muy importante para poder recibir la confirmación de la reserva, no dejéis de introducirlo.

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